Pfefferminze – Mentha piperita
 
Minze, ist ein erfrischendes und aromatisches Kraut, das in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Mit ihrem süßen, erfrischenden Geschmack bringt sie eine belebende Note in zahlreiche Gerichte und Getränke.
 
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Ursprünglich in Europa und Asien beheimatet, wächst grüne Minze am besten an sonnigen bis halbschattigen Standorten in feuchter, gut durchlässiger Erde. Eine Mischung aus handelsüblicher Blumenerde und etwas Kompost sorgt für optimale Nährstoffversorgung. Minze benötigt regelmäßige Bewässerung, um gleichmäßige Feuchtigkeit zu gewährleisten, jedoch sollte Staunässe unbedingt vermieden werden.
 
Die zarten, hellgrünen Blätter der grünen Minze sind oval und leicht gezackt, und sie verströmen einen charakteristischen, frischen Duft. Im Sommer erscheinen kleine, lila Blüten, die Bienen und Schmetterlinge anziehen und die Pflanze noch attraktiver machen.
 
In der Küche ist frische Minze äußerst vielseitig: Sie kann in Salaten, als Garnitur für Desserts, in Tees oder Cocktails verwendet werden. Besonders beliebt ist sie in der traditionellen marokkanischen Minztee-Zubereitung sowie in erfrischenden Getränken wie Mojitos und Limonade.
 
Die Pflege der Pfefferminze ist unkompliziert. Sie benötigt nur gelegentlich eine Düngergabe, idealerweise mit einem organischen Dünger zu Beginn der Wachstumsperiode im Frühjahr. Minze ist robust und wenig anfällig für Schädlinge und Krankheiten, wobei Überwässerung und eine zu hohe Nährstoffkonzentration die häufigsten Probleme darstellen.
Um die Pflanze gesund und buschig zu halten, sollte sie regelmäßig geerntet werden. Dabei können die oberen Blätter vor der Blütezeit geerntet werden, um das Aroma zu intensivieren. Ein Rückschnitt nach der Blüte fördert das Wachstum neuer Triebe und sorgt für eine reichhaltige Ernte.
 
Minze ist winterhart, benötigt jedoch in sehr kalten Regionen einen gewissen Schutz. Ein leichter Mulch aus Laub oder Reisig kann helfen, die Wurzeln vor Frost zu schützen. Alternativ kann die Pflanze in Töpfen kultiviert und bei extremen Temperaturen ins Haus geholt werden.
 
In der Kräuterspirale oder im Garten ist Minze eine hervorragende Ergänzung zu anderen Kräutern wie Basilikum, Petersilie und Thymian. Ihr erfrischendes Aroma und die zarten Blätter machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Kräuterküche und bringen eine lebendige Note in Ihre Gerichte.
 
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Frische Minze im Topf.